Τα τυριά της Ίου

Τα τυριά της Ίου

4 Ιουλίου 2019

Η Ίος είναι ένα νησί με πλούσια χλωρίδα και απέραντες εκτάσεις, ιδανικό σημείο για να αναπτυχθούν κοπάδια ζώων, τα οποία τρέφονται με τις καλύτερες ποιοτικά τροφές.

Τα αρωματικά του βότανα εξασφαλίζουν τροφή σε μεγάλο αριθμό αιγών, χωρίς να απουσιάζουν τα βοοειδή και τα πρόβατα. Η σχετική απομόνωση του νησιού στο παρελθόν, αλλά και η εφευρετικότητα των κατοίκων της, δημιούργησαν μοναδικές συνταγές τυροκομικών προϊόντων, μοναδικές γεύσεις που πρέπει να δοκιμάσετε.

Νιώτικο Κεφαλοτύρι

Είναι σκληρό τυρί κυρίως από αιγοπρόβειο γάλα που προέρχεται από ζώα που εκτρέφονται στο νησί της Ίου. Παράγεται με χιλιόχρονη συνταγή, όπως εξελίχθηκε με το πέρασμα του χρόνου. Το Νιώτικο κεφαλοτύρι έχει διακριθεί και απολαμβάνει την υποστήριξη του Slow Food, ως παραδοσιακό τυρί ενός μικρού νησιού του Αιγαίου.

Γραβιέρα

Πρόκειται για σκληρό τυρί κυρίως από αγελαδινό γάλα. Ταιριάζει θαυμάσια σε όλες τις συνταγές της Αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας.

Ξινό

Είναι αλοιφώδες άσπρο τυρί με ελαφριά υπόξινη γεύση που συντροφεύει ευχάριστα την ντομάτα και την κάπαρη στη σαλάτα και τον ντάκο.

Σκοτύρι

Πρόκειται για τυρί αλοιφώδους υφής με πικάντικη γεύση και άρωμα από θρούμπι που παράγεται στους ορεινούς όγκους του νησιού και προστίθεται σε μικρή ποσότητα στο προϊόν. Ανήκει στην κατηγορία των ανακατασκευασμένων τυριών δεδομένου ότι προέρχεται από μίγμα μυζήθρας και κεφαλοτυριού. 

Μυζήθρα

Είναι μαλακό τυρί που αποτελεί μέρος της τυροκόμησης του νιώτικου κεφαλοτυριού και παράγεται από το τυρόγαλα με την προσθήκη μικρής ποσότητας γάλακτος. Είναι περιζήτητη στα γύρω νησιά λόγω ποιότητας και γεύσης. Οι μυζηθρόπιτες Ίου και τα μακαρόνια με μυζήθρα είναι σκέτη απόλαυση. Δεδομένου ότι διατίθεται φρέσκια, είναι αφράτη και σχετικά ανάλατη.

 

Share

Σχετικά Άρθρα

Επικοινωνία

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Follow us:

GREEKISLANDS24 - ATHENS | © COPYRIGHT 2020 | ALL RIGHTS RESERVED