Γλυκά στην Ίο

Γλυκά στην Ίο

4 Ιουλίου 2019

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία τοπικών γλυκισμάτων που διατίθενται στα ζαχαροπλαστεία και στα αρτοποιεία του νησιού.

Το παραδοσιακό «παστέλι» προέρχεται από νιώτικο θυμαρίσιο μέλι και σουσάμι. Δεν υπάρχει παραδοσιακός γάμος στην Ίο που να μην το συνοδεύει η γλύκα των νιώτικων παστελιών.

Οι «μυζηθρόπιτες» ή «μελιτίνια» είναι ονομαστές στις Κυκλάδες και όχι μόνο για την αφράτη υφή τους και τη γεμάτη γεύση τους. Το μυστικό της επιτυχίας τους είναι η φρέσκια Νιώτικη μυζήθρα που χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη.

Τα νησιώτικα «αμυγδαλωτά» φτιάχνονται από τριμμένη αμυγδαλόψυχα, αυγά και ζάχαρη και είναι αρωματισμένα με ανθόνερο. Σε κάθε νησί του Αιγαίου, η συνταγή των αμυγδαλωτών είναι διαφορετική και απεικονίζει τις ιδιαίτερες γευστικές προτιμήσεις των κατοίκων του.

Αξίζει, επίσης, να δοκιμάσετε τα «παστωτά σύκα» της Ίου, που είναι ξερά σύκα δεμένα με σουσάμι, τα «καλασούνια» που είναι πιτάκια με φύλλο και γέμιση μυζήθρας, αυγών και ζάχαρης, τα «αυγοκαλάμαρα» και τα «ξεροτήγανα».

Για να συνδέσουμε το γίγνεσθαι του σήμερα με το παρελθόν, αναφέρουμε ένα μικρό απόσπασμα από το βιβλίο της Φραγκούλη Δ., «Νιώτικη Κοινωνία, Εικόνες του χθες και του σήμερα», εκδ. Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 2002: «Μετά την τέλεση του μυστηρίου (γάμου), με μουσική συνοδεία αναχωρεί το ζευγάρι για το σπίτι της νύφης, όπου θα περίμενε η μητέρα της, προσφέροντάς τους από μια κουταλιά μέλι, για «να έχουν γλυκιά, μελένια ζωή». Στο σπίτι κερνούσαν τον κόσμο παστέλια, αβγοκαλάμαρα, ξεροτή(γ)ανα, μελιτίνια, καλ(α)σούνια και τσικουδιά.»

Share

Σχετικά Άρθρα

Επικοινωνία

Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Follow us:

GREEKISLANDS24 - ATHENS | © COPYRIGHT 2020 | ALL RIGHTS RESERVED